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De la gastronomía local, hay un plato digno de destacar: los hurones. Dejamos a continuación, distintas formas de preparar este guiso tan portillano.
 
 
 
HURONES AL AJILLO
 
Quitar la piel, abrir por el centro y limpiar bajo el grifo. Cortar a trozos.
En sartén o cacerola, poner un poquitillo de aceite; dorar unos ajos, añadir los trozos de hurones y lentamente sofreír todo; salar al gusto y retirar una vez bien dorado todo.
 
 
HURONES CON TOMATE FRITO
 
Repetir la receta anterior, añadiendo al final tomate frito. Refreír todo junto unos minutos.
 
 
HURONES CON SALSA
 
Una vez bien limpios y troceados, salpimentar cada trozo y pasar por harina; freír y reservar.
Pochar bien, en poco aceite, y lentamente, cebolleta cortada en tiras o a cuadraditos, junto con ajos fileteados. Una vez bien pochado, añadir un poquitín de harina y tostarla; añadir caldo de carne y los trozos de hurones reservados. Cocer hasta blandura deseada.